La gastronomie moderne n’a jamais été aussi accessible, surtout avec l’essor des appareils de cuisson comme l’air fryer. Les recettes simples et rapides sont désormais à la portée de tous, et les muffins au Nutella ne font pas exception. Que ce soit pour un goûter improvisé, un petit-déjeuner gourmand ou un dessert irrésistible, ces petites douceurs raviront les papilles de toute la famille. Dans les lignes qui suivent, découvrez tout ce qu’il faut savoir pour réaliser des muffins Nutella moelleux et savoureux, sans oublier les astuces pour une cuisson réussie.
Histoire et origine du muffin Nutella
Le muffin est une pâtisserie qui a conquis le monde par sa simplicité et sa texture moelleuse. À l’origine, cette gourmandise était un gâteau individuel, souvent agrémenté de fruits secs ou de chocolat. Son histoire remonte à plusieurs siècles, lorsque des boulangers cherchaient une manière de cuire une pâte à base de farine, d’eau et de levure, donnant ainsi naissance aux premiers muffins.
En parallèle, la célèbre pâte à tartiner Nutella a vu le jour en 1946, créée par Pietro Ferrero en Italie. Combinant noisettes et chocolat, elle a rapidement trouvé sa place dans de nombreuses recettes. Le mariage entre le muffin moelleux et le Nutella fondant s’est imposé grâce à l’équilibre parfait entre douceur et richesse des saveurs. Avec le temps, les amateurs de cuisine ont su innover en élaborant différentes variantes de muffins, intégrant des cœurs fondants ou des marbrures chocolatées.
Aujourd’hui, les muffins au Nutella sont devenus des classiques des goûters. Leur simplicité en fait une recette idéale pour partager un moment gourmand en famille ou entre amis. La popularité de Nutella a également contribué à la diversité des recettes, et son utilisation dans les pâtisseries maison a fait des merveilles.
Liste des ingrédients essentiels pour des muffins Nutella réussis
Pour réaliser environ 12 muffins moelleux au Nutella, il est important de rassembler les ingrédients suivants :
- Farine : 250 g (peut être remplacée par de la farine sans gluten)
- Œufs : 2
- Sucre : 100 g (sucre de canne ou complet pour une version plus saine)
- Levure chimique : 1 sachet (10 g)
- Lait ou yaourt nature : 100 ml de lait ou 150 g de yaourt (idéal pour plus de moelleux)
- Nutella : 150 g (ou une pâte à tartiner maison)
- Beurre fondu : 80 g (optionnel, remplaçable par de l’huile végétale)
Ces ingrédients combinés permettent d’obtenir des muffins à la texture légère et aérée, tout en gardant une délicieuse saveur chocolatée. Pour ceux qui désirent alléger la recette, il est possible de substituer le beurre par une huile, du yaourt supplémentaire ou même de la compote de pommes.
| Ingrédients | Quantité | Variantes possibles |
|---|---|---|
| Farine | 250 g | Farine sans gluten |
| Œufs | 2 | – |
| Sucre | 100 g | Sucre de canne, sucre complet |
| Levure chimique | 1 sachet (10 g) | – |
| Lait ou yaourt | 100 ml ou 150 g | Yaourt nature pour plus de moelleux |
| Nutella | 150 g | Pâte à tartiner maison |
| Beurre fondu | 80 g | Huile végétale pour version sans beurre |
Étapes détaillées de préparation des muffins Nutella
Pour des muffins au Nutella parfaits, il est crucial de suivre ces étapes de préparation :
Préparation de la pâte de base
Dans un grand saladier, versez la farine et la levure chimique, puis tamisez-les soigneusement. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait ou le yaourt. Ajoutez ensuite le beurre fondu ou l’huile selon votre choix. Versez lentement ce mélange liquide dans les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement pour éviter de créer des grumeaux. Un mélange rapide suffira pour garder la légèreté de la pâte.
Incorporation du Nutella
Pour assurer un cœur coulant irrésistible, remplissez vos moules à muffins au deux-tiers avec la pâte. Ajoutez ensuite une cuillère à café généreuse de Nutella au centre de chaque muffin, puis recouvrez légèrement avec la pâte restante. Cette technique garantit un cœur fondant de Nutella caché à l’intérieur.
Cuisson
La cuisson peut se faire de plusieurs manières :
- Four traditionnel : Préchauffez à 180°C et enfournez les muffins pour 18 à 20 minutes.
- Air fryer : Préchauffez à 160°C et cuisez les muffins pendant 12 à 15 minutes. Laissez la porte entre-ouverte vers la fin pour avoir un meilleur contrôle de la cuisson.
- Thermomix : Utilisez les fonctions de mélange, puis suivez les indications de cuisson.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; celui-ci doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Une attention particulière doit être apportée pour éviter que les muffins ne deviennent secs.
Variantes savoureuses de la recette muffin Nutella
Les muffins au Nutella peuvent être facilement adaptés pour créer des variations délicieuses et surprenantes :
Muffin Nutella sans beurre
Pour une option plus légère, remplacez le beurre par de l’huile végétale. Vous pouvez aussi augmenter la quantité de yaourt pour maintenir la texture moelleuse.
Muffin chocolat cœur Nutella
Pour davantage de plaisir chocolaté, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte. Cela crée une double couche de chocolat lors de la cuisson.
Mini muffin Nutella pour goûter
Pour un format apéritif, réduisez les proportions et utilisez un moule à mini muffins. Ces bouchées se cuisent rapidement et sont parfaites pour des occasions conviviales.
Autres idées d’adaptation
Considérez d’autres ingrédients comme des morceaux de noix ou de banane pour varier les textures. Les muffins Nutella et banane séduisent toujours grâce à leur combinaison extra moelleuse et gourmande.
| Variante | Description |
|---|---|
| Muffin Nutella sans beurre | Utilise de l’huile ou du yaourt pour une texture légère. |
| Muffin chocolat cœur Nutella | Pépites de chocolat ajoutées pour un goût intense. |
| Mini muffin Nutella | Idéal pour les apéros ou goûters, format réduit. |
| Muffin Nutella et fruits | Ajout de banane ou de noix pour diversifier les saveurs. |
Conseils pratiques, conservation et dégustation des muffins
Pour profiter pleinement de vos muffins au Nutella, quelques conseils pratiques peuvent aider. Tout d’abord, veillez à ne pas trop mélanger la pâte pour conserver une texture moelleuse. L’utilisation de yaourt augmentera également l’humidité, gardant les muffins tendres plus longtemps.
En ce qui concerne la conservation, ces douceurs peuvent être conservées à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur, leur durée de vie atteint 5 jours. Pour une conservation prolongée, la congélation est possible ; enveloppez les muffins individuellement et stockez-les dans un sac hermétique. Ils garderont leur moelleux jusqu’à 2 mois, prêts à être dégustés en un rien de temps.
Pour une présentation réussie, saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un filet de Nutella fondu. Accompagnez-les d’un café, d’un thé léger ou même d’une glace pour une touche de gourmandise inoubliable.
Questions fréquentes sur les muffins Nutella
Comment obtenir un Nutella fondant au cœur des muffins ?
Pour un cœur de Nutella coulant, déposez-le au centre de la pâte après avoir versé une couche dans le moule, puis recouvrez doucement avec le reste de pâte.
Comment éviter que le Nutella tombe au fond du muffin ?
Pour empêcher que le Nutella ne coule, placez-le au centre de la pâte après avoir versé une couche de pâte, puis couvrez délicatement.
Quel temps de cuisson pour des muffins à l’air fryer ?
En général, les muffins cuisent entre 10 et 15 minutes, vérifiez régulièrement.
Comment conserver des muffins au Nutella ?
Les muffins se conservent 2 à 3 jours à température ambiante et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Ils peuvent aussi être congelés pour 1 à 2 mois.
